4月15日清晨7:00，食堂监督小组准时进入食堂后厨，对各区域开展突击检查。本次检查重点围绕食材质量、环境卫生、仓库管理及台账记录等方面展开。

在菜品质量方面，监督小组仔细查看了备餐菜品的新鲜度、色泽度，并对食品留样情况进行了核对，确保无过期或变质食材流入餐桌。仓库管理环节，监督小组逐一查验了主副仓库内的食材存放、密封、通风、防潮、防鼠设施，以及食材是否在保质期内等情况。在环境卫生方面，重点检查了后厨冷柜、操作台、地面、排水沟、餐具清洗消毒等，整体卫生状况良好。在台账记录方面，大家又认真核对了食品采购索证索票、进货查验、留样登记、餐饮具消毒及燃气等台账。

检查结束后，监督小组现场向食堂负责人反馈了意见，对食堂总体运行情况给予肯定，同时针对检查中发现的问题提出了整改建议。食堂负责人表示将立行立改，持续提升供餐服务水平。

刘华萍